JCM JCMBF-94 急速冷却＆省エネ冷蔵冷凍庫

急速冷却＆急速冷凍の仕組みと使い方

業務用の冷蔵冷凍庫は、食品の品質維持に欠かせない存在ですが、特に急速冷却と急速冷凍ができるタイプは、調理後の食品を素早く適温まで冷やすことができるため、衛生面や作業効率の向上に役立ちます。このタイプの冷蔵冷凍庫は、加熱調理後の食品を「危険温度帯」と呼ばれる温度帯を短時間で通過させることができるため、食品の安全性を高めることが可能です。

具体的には、冷蔵モードでは90℃の食品を3℃まで約90分で冷却し、冷凍モードでは30℃の食品を-30℃まで約240分で凍結します。これにより、食品の鮮度や味を保ちながら、細菌の繁殖を抑えることが期待できます。

操作は非常に簡単で、タイマー制御と芯温制御の2つの冷却制御方式を備えており、それぞれ「弱冷」と「強冷」のモードがあるため、食品の種類や量に応じて最適な冷却方法を選べます。これにより、無駄な冷却時間を減らし、効率的に作業を進めることが可能です。

また、収納は1/1ホテルパン（高さ60mmまで）や天板（600×400mm）の5段収納が可能で、調理現場のスペースを有効活用できます。使い勝手の良さと高性能を両立した設計が、忙しい厨房での強い味方となるでしょう。

省エネ性能と環境に優しい自然冷媒の魅力

近年、業務用機器においても省エネ性能が重視されるようになってきました。この冷蔵冷凍庫は、自然冷媒であるR-290を採用しており、CO2排出量の削減に貢献しています。自然冷媒は環境負荷が少ないだけでなく、冷却効率も高いため、消費電力の節約にもつながります。

消費電力は冷却時で950Wから1000W、霜取り時でもほぼ同じレベルに抑えられており、業務用としては非常に効率的です。単相100Vの電源仕様なので、一般的な店舗や小規模な厨房でも導入しやすいのが特徴です。

さらに、ノンフロン製品であるため、環境規制に対応している点も安心材料です。環境負荷を減らしながら、安定した冷却性能を維持できるのは、これからの時代にぴったりの選択肢と言えるでしょう。

• 自然冷媒R-290で環境に優しい
• 消費電力を抑えた省エネ設計
• 単相100Vで導入しやすい
• ノンフロンで安全性も高い

サイズと収納容量の詳細解説

この冷蔵冷凍庫の外形寸法は横750mm、奥行815mm、高さ870mmとコンパクトながら、庫内容積は94リットルと十分な容量を確保しています。庫内寸法は610×426×364mmで、1/1ホテルパン（高さ65mm）を5枚収納可能です。天板（600×400mm）も同じく5段収納できるため、用途に合わせて使い分けが可能です。

厨房の限られたスペースに設置しても、しっかりとした収納力を発揮するため、食材の管理が効率よく行えます。また、重さは約89kgとしっかりとした作りで、安定感も抜群です。設置場所の床強度や搬入経路を事前に確認しておくことをおすすめします。

項目	サイズ（mm）	収納数
外形寸法	750×815×870	–
庫内寸法	610×426×364	–
庫内容積	94L	–
収納数（ホテルパン）	1/1 H65mm	5枚
収納数（天板）	600×400mm	5枚

収納の多様性とコンパクトさを両立しているため、使い勝手の良さが光ります。

操作性と冷却モードの使い分け

この冷蔵冷凍庫は、操作パネルがシンプルでわかりやすく、初めての方でも迷わず使える設計です。冷却制御はタイマー制御と芯温制御の2種類があり、それぞれに「弱冷」と「強冷」のモードが用意されています。合計8つのモードから適切なものを選べるため、食品の種類や量に応じて柔軟に対応可能です。

タイマー制御は設定した時間で冷却を行い、芯温制御は食品内部の温度を感知して冷却を調整します。芯温制御は特に食品の中心温度を正確に管理したい場合に便利で、過冷却や冷却不足を防げます。

これらのモードを使い分けることで、食品の品質を保ちながら効率的に作業が進められ、厨房の作業負担を軽減できます。

• タイマー制御：時間で冷却を管理
• 芯温制御：食品内部温度で冷却調整
• 弱冷・強冷の2段階設定で細かく調整可能
• 簡単操作で初心者でも安心

導入時の注意点と配送について

この業務用冷蔵冷凍庫は重量が約89kgとかなり重いため、搬入時には十分な人手や設備が必要です。配送は軒先車上渡しが基本で、荷降ろしはお客様側で行う必要があるため、搬入経路や設置場所の確認を事前に行っておくことが重要です。

また、個人宅への配送は不可で、必ず法人名または店舗名（屋号）での注文が必要です。もし個人名で注文された場合は、後から送料が請求されることもあるため注意しましょう。北海道、沖縄、離島など一部地域は配送対象外の場合もあります。

搬入設置や古い機器の処分を希望する場合は別途見積もりが必要ですが、無料で相談できるので気軽に問い合わせてみると良いでしょう。

• 重量89kgのため搬入経路の確認は必須
• 軒先車上渡しで荷降ろしは自己対応
• 個人宅配送不可、法人名または屋号で注文必須
• 一部地域は配送不可または追加送料あり

メンテナンスと長く使うためのポイント

業務用冷蔵冷凍庫は日々のメンテナンスが長持ちの秘訣です。特に霜取り機能が搭載されているため、霜の蓄積を防ぎつつ効率的に冷却性能を維持できます。霜取り時の消費電力は冷却時とほぼ同じで、電力のムダ遣いを抑えられます。

定期的に排水ホースの詰まりや汚れをチェックし、清掃することで衛生面も保てます。付属の排水ホースとホースバンドを使って正しく排水処理を行いましょう。

また、庫内の清掃は食品の臭いやカビの発生を防ぐために欠かせません。庫内を空にしてから中性洗剤で拭き掃除を行い、しっかり乾燥させることが大切です。

• 霜取り機能を活用し効率的な冷却維持
• 排水ホースの詰まりを定期的に確認
• 庫内は定期的に清掃し衛生的に保つ

よくある質問（FAQ）

Q1: どのくらいの電力がかかりますか？

A1: 冷却時は950W～1000W、霜取り時は950W～990W程度です。省エネ設計なので業務用としては効率的です。

Q2: 収納できる食品の量はどのくらいですか？

A2: 庫内容積は94Lで、1/1ホテルパン（H65mm）または天板（600×400mm）が5段収納可能です。

Q3: 個人宅への配送はできますか？

A3: 申し訳ありませんが、個人宅への配送は不可です。法人名または店舗名での注文が必要です。

Q4: 保証期間はどのくらいですか？

A4: 製品保証は1年間（保証書・保証規定に基づく）となっています。

Q5: 付属品は何がありますか？

A5: 排水ホースとホースバンドが付属します。ホテルパンや天板は別途ご用意ください。

まとめ：業務効率と環境に配慮した冷蔵冷凍庫の選択肢

急速冷却と急速冷凍の両方を備えたこの業務用冷蔵冷凍庫は、食品の安全管理や作業効率の向上に役立つ頼もしい存在です。省エネ性能に優れ、環境に配慮した自然冷媒の採用で、これからの厨房にぴったりの製品と言えるでしょう。

サイズや収納力も使い勝手を考慮した設計で、忙しい現場でのストレスを軽減します。操作も簡単で、冷却モードの使い分けにより食品の種類に応じた最適な管理が可能です。導入時には搬入や設置の注意点をしっかり確認し、日々のメンテナンスを怠らないことで、長く快適に使い続けられます。

この冷蔵冷凍庫は、環境にも配慮しつつ高性能を求める方におすすめの一台です。厨房の効率アップと食品管理の安心を両立したい方は、ぜひ検討してみてください。

店舗名	激安業務用厨房機器専門店-HIRO
価格	398,800円（税込）
送料	送料別